諏訪名物「鹿食免」・ジビエ料理用食材

当社は、御柱祭で有名な諏訪大社に伝わる「鹿食免」カジキメンのお札を元に開発された鹿・猪肉の加工品(缶詰・ジャーキー・燻製等)と鹿食免料理用・ジビエ料理用食肉を扱う会社でございます。
お気軽に、お問い合わせください。

0266-73-4862(匠亭)

当社は、独自の解体・処理の工場と精肉販売の許可を持っております。
是非、当社の加工品を諏訪「鹿食免」・茅野「縄文の里」信州ジビエのお土産としてご活用ください。 



解体処理施設 解体処理施設 

平成19年8月に保健所より許可(解体・処理・精肉販売)をいただきオープンしました。こちらの施設で、地元の猟師さん達によって捕獲された鹿・猪・熊などが運び込まれ解体されて精肉になります。

そして、鹿食免料理・ジビエ料理用食肉の直売・地方発送販売もおこなわれます。また、加工品の企画販売も行っております。  

 


諏訪大社「鹿食免」について  諏訪大社「鹿食免」について
御柱祭で、有名な諏訪大社は狩猟の神様でもあります。その昔、殺生(狩猟)を罪悪とした時代には、「免罪符」(カジキメン)が発行されこのお札を持っていると罰を逃れることができ狩猟と獣肉を食することが許された・・。
諏訪地方では、このお札を元に鹿・猪肉のお料理や加工食品が開発されました。
諏訪地方では、鹿食免加盟店でお料理を楽しんだり、加工食品をお土産として購入することができます。  
 

加工食品のご紹介  加工食品のご紹介
当社では、鹿肉・猪肉・熊などの精肉販売のほかに、加工食品の販売を行っております。製品は、鹿・猪肉の缶詰(大和煮・みそ煮)・ジャーキー・燻製・佃煮等の販売を行っております。また、ウインナー・レバーパテ・テリーヌ等特注も承ります。諏訪地方の、デパート、お土産屋・パーキング・道の駅・ホテル・酒屋・ドライブイン等で販売されております。目印は、鹿の角と「鹿食免」のお札が目印です。
是非、信州諏訪名物・諏訪大社お土産としてご利用ください。

 


   
鹿肉大和煮缶 鹿肉味噌煮缶 鹿肉スペシャルウインナー 

     
 鹿肉スライス(サラミ) 鹿肉のジャーキー 鹿肉ステイック(サラミ)

 新商品鹿キューブ  鹿・猪肉燻製例 燻製盛り込み例 
新商品鹿キューブ 鹿・猪肉燻製例 燻製盛り込み例

 鹿缶詰調理例 鹿キューブ調理ソースカツ丼    猪肉の生姜焼き
鹿缶詰調理例 鹿キューブ調理ソースカツ丼  猪肉の生姜焼き

所在地 
 
ご注文・お問い合わせ先
〒391-0012
長野県茅野市金沢2435
TEL 0266-73-4862(匠亭)  FAX0266-72-3212
mailto:info@tkumitei.com  
  
当社では、業務用(鹿食免料理・ジビエ料理用)鹿・猪精肉・お土産用鹿・猪肉の加工品の卸売り・直売(匠亭にて加工品)を行っております。信州諏訪名物「鹿食免」お土産として加工品を御利用下さい。  
  
当社の精肉・加工品のご注文・お問い合わせは
0266-73-4862(匠亭)までお問い合わせください。
尚、匠亭では鹿肉・猪肉の料理も楽しむことができます。